St-Louis Gueuze Fond Tradition is een pure gueuze gebrouwen op basis van jonge en oude lambiek. In tegenstelling tot de oorspronkelijke St-Louis Premium Gueuze is dit bier ongezoet en ongefilterd. Hierdoor zijn de lichtzurige tinten van het lambiekbier duidelijk aanwezig. De combinatie met de fruitige aroma’s van jonge appel doet verlangen naar meer.