O'live GIN is een volledig gedistilleerde gin. Dit betekent dat elk van de plantaardige producten, inclusief gedroogde olijven en jeneverbessen, afzonderlijk wordt gedistilleerd. De verschillende distillaten worden vervolgens gecombineerd in precies de juiste hoeveelheden om de unieke O'live-smaak te creëren. Bij het maken van deze zeer bijzondere gin worden geen toevoegingen of extracten gebruikt.